Ovo je jedno od onih neobičnih jela koja na kraju daju fantastičan rezultat. Neobičan spoj jabuke, crvene cvekle i komorača (morač) daje neobičan ukus ovoj salati. Moje zalihe materijala u frižideru bile su baš jabuka, cvekla i komorač. Potražo sam na googlu recepte sa ovim sastojcima i dobio ovaj neobični recept za salatu. Odavna planiram da nateram sebe da ubacim cveklu u svoj jelovnik ali nisam to uspeo jer sve do sada taj ukus nisam preterano obožavao. Međutim ova kombinacija ne samo da je prikrila ukus cvekle nego je nekako izmešala sve te ukuse u nešto novo, izuzetno ukusno. A na ovaj način neće biti nikakvih problema da cveklu imam i češće u svom jelovniku.
Probaću da u narednim danima malo izmenim sastav ovoj salati i ubacim nešto novo a do tada biće dobro i ovako. Želim i vama da uživate u ovoj salati baš kao i ja i to što pre.
Cveklu smo već spominjali u herbarijumu antioksidans stranice. Cvekla ima izraziti lekoviti potencijal i kao takva našla se na listi iteresovanja kao dobra zdravstvena opcija. Jedna od udarnih mogućnosti cvekle jeste regeneracija jetre. Onima koji su zbog ishrane navukli toksine u jetru ili su je opteretili hemikalijama iz lekova, ova biljka može biti pravi spas. Cvekla je najefikasnija kod bolesti izazvanih toksinima ali može pomoći i kod masne jetre, tvrde jetre, ciroze i žutice jer stimuliše rad jetre i žuči. U prošlosti cvekla se dosta koristila kao lek za krv, lečenje malokrvnosti, regulaciju krvnog pritiska. Ona daje elastičnost krvnim sudovima, sprečava proširenje vena. Cvekla se ne može pohvaliti velikom količinom gvožđa ali je gvožđe koje ona poseduje vrhunskog kvaliteta što pogoduje kod izgradnje krvi u organizmu. Vlakna koja nam ona daje mogu uticati na primetno smanjenje visine holesterola i to za kratko vreme. Ali ovde nisu u pitanju samo krvni problemi. Ona se uspešno koristi i kod tretiranja mnogih drugih problema. Korisna je kao antipiretik jer snižava povišenu telesnu temperaturu, prepuna je antioksidanata i usporava starenje organizma. Njena crvena boja potiče od betacyanin-a. Ovaj antioksidans uvećava sposobnost krvi da prenosi kiseonik i do 400%. Korisno svojstvo ne pokazuje samo koren već i lišće cvekle. Bogata je beta-karotenom, hlorofilom, folnom kiselinom, vitaminom C, kalijumom i gvožđem. U kombinaciji sa šargarepom predstavlja odličan lek za giht, bolesti bubrega i žuči. U poslednje vreme cvekla se sve više spominje kao fantastičan prirodni lek u borbi sa tumorskim oboljenjima.
Jabuka je također opisana na antioksidansu. Jabuka pozitivno utiče i na rad bubrega, jetre i žuči. Njen utjecaj na baznost mokraće pomaže kod komplikacija u trudnoći. Od bioflavonoida jabuka sadrži najviše antocijana, koji su koncentrirani u kori i daju nekim sortama jabuke crvenu boju. Iz tog je razloga preporučljivo jesti jabuku s korom (što se ne odnosi na jabuke prskane pesticidima). Antocijani imaju protivupalno delovanje. Deluju zaštitno na jetru i srce te sprečavaju nastanak karcinoma, a s druge strane podstiču imunološki sistem. Zahvaljujući kalcijumu i fosforu jabuka ima povoljan uticaj na izgradnju kosti i zuba. Jabuka sprečava karijes pa jača i štiti zubno meso i usnu floru. Polaganim žvakanjem čiste se zubi i uništavaju štetne bakterije u usnoj šupljini. Jabuka pomaže protiv karijesa čak i bolje nego pranje zuba! Pranjem uništavamo 60 posto bakterija u ustima, a jedenjem jabuke 90 posto. Pošto sadrži i do 90 posto vode i skoro da nema nikakvih masnoća, jabuka uspešno gasi žeđ i osvežava nakon napornog treninga. Pošto sadrži triptofan – metabolički prethodnik seratonina – ona utiče na kvalitet našeg raspoloženja i tu je uspešnija i od čokolade. Pri tome jabuka smiruje i ublažava nervozu i razdražljivost pa je dobrodošla i kao sredstvo za smirenje i uspavljivanje.
JABUKA CVEKLA SALATA – KUHINJA ANTIOKSIDANS – MEŠAVINA VOĆA I POVRĆA I NEKOLIKO ORAŠASTIH PLODOVA DAĆE NEOBIČAN UKUS OVOJ SALATI I PUNO DOBRIH NUTRIJENATA.