Od kada sam postavio ove recepte na sajtu antioksidans.com, dobio sam punu mailova. Nedavno sam dobio jedan mail koji me je veoma inspirisao u projektu koji radim. Jedna čitateljica je pisala o svom problemu sa zdravljem, kako je počela da se hrani sirovom biljnom hranom ali je posustala i izgubila volju. Nakon ovih recepata ona se je vratila na put veganstva još jače nego onda kada je počinjala. U veoma kratkom roku osetila je nove blagodeti detoksikacije i veganskog načina ishrane. Osećala se je mnogo prijatnije, energičnije, pozitivnije a zdravstveni problemi skoro da su nestali. U mailu koji je poslala pohvalila je recepte na ovom sajtu i veoma mi je drago kada ovi tekstovi mogu pomoći ljudima da koriguju svoj način života i ishrane. Praktično to znači mnogo više zdravlja za sve nas kao i uspeh u borbi sa teškim bolestima. Ovakvi meilovi daju mi mnogo podsticaja da nastavim sa ovim projektom veganstva u nadi da ću uspeti da veliki broj vas upoznam sa zdravim načinom života. Zato ne ustručavajte se da pišete o vašem iskustvu sa veganskom ishranom, promenom načina života, o modifikacijama i novim receptima, bilo šta. Drago mi je kada mogu da čujem lepe priče od vas, a ovoga puta od mene, evo još jednog recepta koji će vam ulepšati dan.
Imam tonu pepita (seme bundeve) na lageru koje moram iskoristiti pa mislim da je ovo odličan način da to i učinim. Također sam nakupio i nešto više peršuna – pogađate, ovaj recept će biti baziran na semenu bundeve i peršunu. U suštini možete koristiti i bosiljak ali je peršun lakše pronaći i nekako je uvek pri ruci ali možete koristiti i bosiljak ako ga imate viška na lageru. Također sam dodao i malo ‘Garam masala’. Reč je o indijskom začinu i čini ga mešavina korijandera, kumina, pimenta, muskatnog oraha, bibera, kardamona, karanfilića i komorača. Mnogo začina u jednom začinu – all in one, reklo bi se. Pored zdravstvenog efekta ovaj začin ima i veliko bogatstvo ukusa koje će naš recept učiniti još boljim. Testirao sam njegov efekat na ovom jelu i mogu vam reći da sam prijatno iznenađen. Mada, imajte na umu da sam u tom pogledu vrlo čudan i da jedem najčudnije kombinacije. U recept sam dodao konopljino seme, oko dve supene kašike, pa ako imate ovo seme pri ruci evo zgodnog načina da ga iskoristite. Šargarepa trake se lako kreiraju. Koristio sam peeler sekače da uradim trakice od šargarepe. Što se tiče tikvica gledajte da budu manje jer se lakše seckaju. Osim peeler-a možete koristiti i svoj julienne alat za seckanje.
Čuvajte ostatke pesta u posudi koja ne propusta vazduh, u frižideru, do nedelju dana. Koristite pesto za testeninu, kao fil za povrće, kao namaz za sendviče, za salate i sl. Mnogo je načina za upotrebu pesta.
ŠARGAREPA PEPITA PESTO – KUHINJA ANTIOKSIDANS. NISU KLASIČNE ŠPAGETE VEĆ NEŠTO SLIČNO REZANCIMA TJ. TRAKICE OD ŠARGAREPE UZ DODATAK SEMENKI I RAZNIH ZAČINA