Šargarepa ananas salata – vegan jelovnik antioksidans
Ovde imamo jednu lepu salatu koja ne samo što je prepuna boja već je i vrlo ukusna, zahvaljujući ananasu i suvom grožđu. U principu reč je o slatkoj salati koju možete jesti i kao dezert. Zbog oraha, suvog grožđa i ananasa salata sadrži solidan broj kalorija (176 Kcal) ali isto tako i 168% RDV vitamina A. Ako je ukombinujete sa našim čuvenim Vegan BLT Avocado sendvičem dobićete fantastičnu kombinaciju u obroku – šargarepa ananas salata.
Šargarepa je odavna priznata kao zdrava hrana ali i kao lekovita namirnica u odrđenim slučajevima. Radi se o korenastom povrću koje se gaji već 1000 godina. Najviše je u upotrebi sorta u narandžastoj boji mada postoje još ljubičasta, crvena, žuta i crna. Šargarepa je prepuna beta karotena, što nam već govori njena narandžasta boja. Beta karoten je jedan od jačih antikancerogenih materija koje priznaje i medicina i alternativa. Od ostalih sastojaka bogata je vitaminima i to C, K, B1, B2, B3, B6, zatim tu je folna kiselna, kalijum, fosfor, mangan, molibden i dr. Bogata je antioksidansima karotenoidima, hidroksicinamičnim kiselinama i antocijaninima. Šargarepa (Daucus carota L.) je najvažniji usev porodice Apiaceae. To je koren povrća koji ima distribuciju širom sveta. Korenje se prvo koristilo u medicinske svrhe i postepeno se koristilo kao hrana. Pisane evidencije u Evropi ukazuju na to da se šargarepa gajila pre desetog veka. Brz porast popularnosti šargarepe koju danas koristimo javio se uz prepoznavanje visokog sadržaja provitamina A. Karotenoidi i antocijanini su glavni antioksidativni pigmenti koji se nalaze u šargarepu. Beta karoteni su pigmenti kojima voće i povrće mogu zahvaliti svoju žutu-narandžastu boju. U pitanju su provitamini A što znači da se njihovom transformacijom oslobađa vitamin A. Jedan tipičan narandžasti predstavnik pun beta karotena jeste šargarepa.
Svakako da i ananas ima svojih vrednosti. Iako sladak, sadrži malo kalorija tako da neće učiniti atak na vašu liniju (normalno ako ne preterate sa količinom pogotovo za dijabetičare jer sadrži dosta fruktoze). Ananas ima protektivno dejstvo kod različitih oblika raka, čuva vas od upala i infekcija, štiti oči, pomaže kostima i srcu, pomaže kod hipertenzije, poboljšava varenje a u kombinaciji sa limunom i kurukumom predstavlja jako sredstvo za detoksikaciju kože.
Nešto više o ananasu na sledećem linku.
Kada spojimo ova dva sastojka u jednom receptu dobijamo jak zdravstveni duo i pomoćnike koji će pomoći očuvanju i prevenciji našeg zdravlja.
ŠARGAREPA ANANAS SALATA – VEGAN JELOVNIK ANTIOKSIDANS. ŠARGAREPA I ANANAS JESU JAK ZDRAVSTVENI DUO, ČUVARI I ZAŠTITNICI NAŠEG ZDRAVLJA.