Kada su jabuke u pitanju, ne treba nešto posebno podsećati na njihovu vrednost, posebno onu zdravstvenu, jer je to skoro svima poznata činjenica. Kako kaže jedna engleska poslovica “one apple per day – keep doctor away”. I zaista, jedna jabuka dnevno učiniće mnogo za vaše zdravlje.
Jabuka pozitivno utiče i na rad bubrega, jetre i žuči. Njen utjecaj na baznost mokraće pomaže kod komplikacija u trudnoći. Od bioflavonoida jabuka sadrži najviše antocijana, koji su koncentrirani u kori i daju nekim sortama jabuke crvenu boju. Iz tog je razloga preporučljivo jesti jabuku s korom (što se ne odnosi na jabuke prskane pesticidima). Antocijani inače imaju protivupalno delovanje. Deluju zaštitno na jetru i srce te sprečavaju nastanak karcinoma, a s druge strane podstiču imunološki sistem. Zahvaljujući kalcijumu i fosforu jabuka ima povoljan uticaj na izgradnju kosti i zuba. Jabuka sprečava karijes pa jača i štiti zubno meso i usnu floru. Polaganim žvakanjem čiste se zubi i uništavaju štetne bakterije u usnoj šupljini. Jabuka pomaže protiv karijesa čak i bolje nego pranje zuba! Pranjem uništavamo 60 posto bakterija u ustima, a jedenjem jabuke 90 posto. Pošto sadrži i do 90 posto vode i skoro da nema nikakvih masnoća, jabuka uspešno gasi žeđ i osvežava nakon napornog treninga. Pošto sadrži triptofan – metabolički prethodnik seratonina – ona utiče na kvalitet našeg raspoloženja i tu je uspešnija i od čokolade. Pri tome jabuka smiruje i ublažava nervozu i razdražljivost pa je dobrodošla i kao sredstvo za smirenje i uspavljivanje.
Ako sada tome dodamo i cimet, onda je priča kompletna. Cimet je jedan od najstarijih začina. Informacije o njegovoj lekovitosti možemo pronaći u spisima starim skoro 5000 godina. Spominje se i u Starom zavetu a postoje zabeleške i u egipatskim, grčkim i rimskim rukopisima. Koristili su ga stari Kinezi, Egipćani, Feničani a u Evropi su ga otkrili Portugalci, pre pet vekova, kada su zauzeli Cejlon. Stanovnici Cejlona su koristili cimet kao lek protiv zamora, za jačanje energije, pušili i koristili kao mirisno ulje. Zbog svoje vrednosti cena cimeta u to doba bila je neverovatno visoka, skoro poput zlata. Zbog njega su Holanđani i Portugalci ratovali sto godina. Krajem 19. veka cimet se je proširio po celom svetu i više nije bio ekskluziva samo za engleze. Zato s pravom možemo reći da je cimet – lekovita biljka i riznica dobrog zdravlja. Cimet je odličan izvor mangana, gvožđa, kalcijuma, bakra i cinka i ostalih bitnih minerala. Od vitamina sadrži vitamin C, K, pirodoksin (B6) i riboflavin (B2). Imajući sve ovo na umu, stručnjaci preporučuju da se ovaj začin dodaje različitim namirnicama koje se koriste u svakodnevnoj upotrebi kao što su kafa, voćni sokovi, žitarice, tost…
Istraživanje koje su proveli naučnici u Američkom institutu za poljoprivredu dokazuje da cimet suzbija širenje leukemije i kancerogenih ćelija limfoma. Istraživanja u Japanu potvrdila su da se mešavinom meda i cimeta pomaže lečenju raka kostiju i stomaka. Neki pacijenti tvrde da su ovom kombinacijom pobedili rak dojke i debelog creva.
Sve u svemu, jabuka i cimet čine moćnu liniju vaše odbrane zdravlja a ako dolaze u obliku poslastice, utoliko bolje. Eto prilike da sebe pozdravite zdravim slatkišem.
Živa biljka je primer male laboratorije. Ona prihvata energiju sunca i pretvara je u život procesom fotosinteze. Ta se energija prvo pretvara u proste šećere a onda u složenije ugljene hidrate, masti i proteine. U pitanju je složeni proces razmene eletrona tj. energije izmeđju molekula. Ova prirodna laboratorija u kojoj se odvija fotosinteza nalik je nuklearnom reaktoru. Elektroni koji se tu kreću menjaju sunčevu svetlost u hemijsku energiju i moraju biti precizno kontrolisani. Ako odlutaju sa predviđene pozicije mogu da stvore slobodne radikale a oni pak mogu stvoriti haos u samoj biljci. Takva situacija predstavlja opasnost i u pravom nuklearnom reaktoru. Kako situacija nebi bila prepuštena slučaju, biljka mora da sprovede neke mere bezbednosti. U zoni opasnih reakcija biljka postavlja štit sačinjen od antioksidanata koji kordiniraju put zalutalih elektrona.
JABUKA – CIMET BOMBICE – KUHINJA ANTIOKSIDANS. TRADICIONALNO NAŠE NAJZDRAVIJE VOĆE DOPUNJENO CIMETOM POSTAJE NE SAMO HRANA VEĆ PRAVI HIPOKRATOV LEK