Kada pričamo o veganskim namazima skoro da je nemoguće a ne spomenuti tahini. On je nekako postao simbol veganskih mazalica i vrlo je zahvalan koristiti ga u kombinacijama sa krekerima, organskim hlebom, biskvitima, salatama… Osnova tahinija jeste susam a susam je fantastični izvor kalcijuma. U odnosu na mlečne proizvode susam sadrži čak i do 7x više kalcijuma ali u boljoj varijanti jer pričamo o biljnom organskom kalcijumu koji se bolje iskorištava u telu dok mlečni proizvodi pored toga što imaju manje kalcijuma ostavljaju za sobom i kiseliju PH vrednost tako da taj kalcijum koji dobijete iz mleka većim delom ćete utrošiti za probleme koje to mleko stvara. Sa druge stane tahini možete kupiti i u prodavnicama zdrave hrane ali ovo je mnogo bolja varijanta jer ste ga sami napravili tako da poznajete ceo njegov sastav i ne morate sumnjati da li ima ili nema konzervansa, msg-a i prehrambenih aditiva. Tahini susamova pasta je proizvod celog zrna susama i pun je preko potrebnih B vitamina (B1, B2, B3, B5…). U sastavu je još i bakar, magnezijum, gvožđe, fosfor. Omega 3 i omega 6 masne kiseline pomoći će funkcijama mozga. Za korekciju ukusa možete koristiti razne začine posebno dobra kombinacija jeste sa limunom, kimom, belim lukom, bosiljkom, peršunom itd.
Pripremljeni tahini čuvajte u frižideru u posudi koja ne propusta vazduh i možete ga držati tako 1-2 meseca (sirovu verziju je poželjno upotrebiti pre ovog roka).
Nešto više o susamu pisali smo na stranicama herbarijuma antioksidansa.
Broj obroka (serving size): 12 (nutricijske vrednosti odnose se na 1 obrok) i bez opcionog sastojka (maslinovo ulje)
DOMAĆI TAHINI NAMAZ – KUHINJA ANTIOKSIDANS. POZNATI VEGANSKI NAMAZ, OD SUSAMA, TAHINI, U POTPUNOSTI VAS OSLOBOĐA RAZNORAZNIH NAZDRAVIH PAŠTETA I SENFOVA